2020年8月2日—佃煮是日本人用來保存剩餘食物的一種方式,會將食材和醬油、砂糖和適量的水一同入鍋,以文火慢慢熬煮至水分收乾,透過水分蒸發及滲透壓的原理,使得調味更 ...,2023年3月31日—1.魚肉骨放在篩網上,用80度熱水沖一下,瀝乾。2.鍋子裡放入薑片、蔥、白醬...
SUPER歐伊細!30道必學鑄鐵鍋日式料理食譜
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「佃煮」在日本料理相當普遍,作法是將食材和調味料放入鍋中煲煮,再加入適量的水,慢火烹煮將水分漸漸收乾,這時候醬汁(醬油、糖、昆布或味醂)的味道就會融入食材,食材 ...
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