新竹米粉製作流程
洗浸、磨米漿磨米漿前一晚將再萊米置於洗米機內洗米、浸泡,洗浸後將再萊米放進直立式研磨機磨成米漿。·油壓脫水機磨完米漿後放入布袋裡,利用油壓脫水機將布袋裡的米漿 ...,2019年8月16日—」製作純米米粉,並毫不藏私地分享製作過程的東德成第三代老闆郭連進表示,...
米粉製作流程
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先將米粉置入大鍋攪拌蒸煮成團塊狀,經機器擠壓成一條條細如髮絲的長條狀之後,送進蒸籠繼續蒸煮到熟透後取出,再將熱騰騰的米粉覆蓋著,防止米粉水份蒸發,隨後再用人工搓 ...
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