新竹米粉製作流程
洗浸、磨米漿磨米漿前一晚將再萊米置於洗米機內洗米、浸泡,洗浸後將再萊米放進直立式研磨機磨成米漿。·油壓脫水機磨完米漿後放入布袋裡,利用油壓脫水機將布袋裡的米漿 ...,2019年8月16日—」製作純米米粉,並毫不藏私地分享製作過程的東德成第三代老闆郭連進表示,...
百年傳統米粉怎做的?從液體到固體不斷變形柔韌製程曝光
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2021年10月9日—首先,將生米洗乾淨後浸泡數小時,接著倒入碾米機器中磨成米漿,再將新鮮米漿裝袋後以木頭重壓,並使用油壓機輔助脫水成「粿粉」,而乾燥的粿粉會自行結塊 ...
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