新竹米粉製作流程
洗浸、磨米漿磨米漿前一晚將再萊米置於洗米機內洗米、浸泡,洗浸後將再萊米放進直立式研磨機磨成米漿。·油壓脫水機磨完米漿後放入布袋裡,利用油壓脫水機將布袋裡的米漿 ...,2019年8月16日—」製作純米米粉,並毫不藏私地分享製作過程的東德成第三代老闆郭連進表示,...
米粉製作
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流程,解說,照片說明.1.選米.首先選用當期收割且黏度較低的在來米,由於新米容易吸收水份,因此在碾成糙米後,需依照一定的比例與上期收割的舊米混合,可降低米粉 ...
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