跟著董事長遊台灣

2017年12月25日 — 清境農場雲南擺夷料理由來「博望新村」位於清境農場的最頂端，海拔2,044公尺，僅三十戶住家，人口約百餘人。居民主要是從滇緬邊疆撤台的榮民義胞，包括 ...

早期有許多滇緬民族因為戰爭的關係，輾轉來到了台灣的清境，因此，清境的特色料理，非雲南菜莫屬！雲南菜運用了大量的香料，尤其以山椒、花椒為主，再以油炸及醃烤的 ...

2023年2月19日 — 清境山上的「魯媽媽雲南擺夷料理」算是在地最有人氣的熱門餐廳，特色是用餐環境好、風景美、餐點好吃，營業多年來在清境的人氣始終屹立不搖；店家的 ...

2022年3月25日 — 清境博望新村有幾間地道好吃的特色料理，其中「美斯樂擺夷料理傣味餐廳」的錦灑特色菜、傣味椒麻雞、酸醃菜炒肉、包料魚等等，每道都好吃，讓人開胃 ...

由雲南人第三代開設的特色擺夷料理餐飲，在食材的新鮮選擇、別具創意的特色料理等，堅持以傳統的手藝烹調出屬於故鄉的在地風味，有錦灑、包料魚、椒麻雞、雲南小炒、雲南 ...

而清境的「雲南擺夷料理」，其實不只擺夷(傣族)的風味，也涵括了白族、苗族…等少數民族；甚至與臨近泰國、緬甸都相互影響。其特色是喜愛在菜餚中添加香茅、辣椒、檸檬、 ...

2020年3月12日 — 擺夷料理最大的特色就是酸酸辣辣，烹飪時運用大量的山椒、花椒等香料，結合高麗菜、豬頭皮、黃魚、吳郭魚、雞肉等各種食材，經油爆、烤香等繁複料理程序， ...

2022年4月6日 — 擺夷族其實就是「雲南傣族」的後裔擺夷料理最大的特色就是酸、辣也運用大量的山椒、花椒等香料經過油爆、烤香等等複雜的的程序將辣椒的特性運用到極致