擔仔麵湯頭
2018年1月13日—起油鍋,先倒入半斤絞肉,炒香後再放進1匙醬油、1小匙胡椒粉,繼續拌炒至絞肉上色,接著加入1匙油蔥酥炒勻,最後放進1小匙冰糖、1匙清水,轉小火燜煮30 ...,擔仔麵的高湯是海陸食材的綜合,基本上是豬加上蝦的組合,但加入雞骨或蔬菜的元素也是可以變...
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2007年9月14日—擔仔麵湯頭·【做法】·1.將蝦頭去除觸鬚後洗淨,放入大骨高湯內以大火煮至沸騰。·2.轉小火繼續熬煮3個小時。·3.熄火過濾取湯汁即可。
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