抹茶綠茶

2019年9月5日 — 2 外觀差異. 抹茶葉呈片狀、黃綠色；綠茶葉呈不規則長條狀、顏色較深。主要是因為抹茶的揉捻機是模仿人手壓揉的動作。顏色上會發現每片抹茶葉的顏色都較 ...

抹茶& 綠茶的分別是甚麼？ 雖然顏色相近，但抹茶跟綠茶其實並不一樣。綠茶是茶類的統稱，泛指由低發酵或不發酵的茶葉浸泡而成的茶湯。常見的日本煎茶、玄米茶、玉露等都 ...

2023年1月18日 — 抹茶綠茶差在「揉捻」與否. 根據日本茶業中央協會定義，抹茶是不經過揉捻直接乾燥的，這也是和綠茶很大的區別，可避免茶葉組織受損，營養更完整。烘乾後的 ...

2022年12月9日 — 抹茶中含有比綠茶濃度更高的咖啡因，研究發現有助於增強大腦功能，包括改善注意力、反應時間和記憶力；連續兩個月每天食用兩克的抹茶粉，還被發現有助於 ...

2022年3月9日 — 在採收前約6個星期，用於製作抹茶的茶樹會覆蓋特殊布料，擋住陽光，目的是為了讓茶葉顏色變得更深。而採收時則只摘取枝芽頂端較嫩、較綠的葉片，採收後以 ...

2023年2月7日 — 抹茶的咖啡因濃度較高，約是綠茶的3 倍，有助於提振精神，但不像咖啡含量那麼多且刺激，溫和的關鍵便是「茶胺酸」。茶胺酸是茶品的風味來源，其結構和GABA ...

2021年4月29日 — 抹茶的確是綠茶的一種，然而與其把抹茶看作是一種茶，不如把它當作是一種茶的型態會更好理解。公益社團法人日本茶業中央會將抹茶定義為「取遮光栽培的茶葉 ...

2016年8月11日 — 你是抹茶控嗎？綠茶和抹茶一不一樣你知道嗎？衛福部食藥署給了答案，抹茶粉與綠茶粉的原料皆為「綠茶」，但製程上略有不同。農委會茶葉改良場副場長 ...

2023年6月28日 — 綠茶粉與抹茶粉顏色以及風味差異影響最大就是製作的工序，綠茶粉為炒菁，抹茶粉為蒸菁。台灣方式的炒菁，缺點是茶葉會沒那麼綠，色澤較醜； ...

2023年2月27日 — 一般來說，研磨綠茶粉的目數約在100目即可；而抹茶需要在250目以上，讓茶粉更為細膩，製做糕點、飲品的效果會更好，更容易受到人體的吸收。