愛玉果

2020年8月6日—編按：台灣確實是愛玉唯一的產地，由於種植愛玉子的生態相當獨特，它的公果需仰賴有1億年歷史的膜赤目愛玉小蜂授粉，而愛玉小蜂對環境極為敏感，若有 ...,愛玉子果實全年皆可採收，主要產季集中於8~10月。果實發育完全約需90~130天，成熟果實呈深綠色，果實偏軟，愛玉子隱花果發育共約可分為5期，若能掌握好，在果實發育至 ...,果實外觀:愛玉果實果形變化較多，有球形、橢圓形、長橢圓形，果實多為深綠色，表面帶...

參考資訊如下
全世界僅台灣吃的到！「愛玉」身世大公開

2020年8月6日 — 編按：台灣確實是愛玉唯一的產地，由於種植愛玉子的生態相當獨特，它的公果需仰賴有1億年歷史的膜赤目愛玉小蜂授粉，而愛玉小蜂對環境極為敏感，若有 ...

愛玉雌果發育

愛玉子果實全年皆可採收，主要產季集中於8~10月。果實發育完全約需90~130天，成熟果實呈深綠色，果實偏軟，愛玉子隱花果發育共約可分為5期，若能掌握好，在果實發育至 ...

愛玉子與薜荔比一比

果實外觀: 愛玉果實果形變化較多，有球形、橢圓形、長橢圓形，果實多為深綠色，表面帶有白色斑點散生。

愛玉的營養科學（二）：親手做愛玉凍的方法和科學原理

愛玉子表層含有豐富的果膠以及果膠酯酶，在摩擦搓揉的過程中兩者會慢慢溶出，果膠酯酶會將原本在果膠分子上的許多甲基酯鍵（-COOCH3）去酯化成為羧基（-COO-），當果膠分子 ...

天生天養的愛玉

2018年12月12日 — 每年十一月公愛玉會先結果，這時，比螞蟻還小的榕小蜂會進入公愛玉果內產卵寄生；母愛玉則於隔年六月中結果，果內滿滿等待授粉的花蕊，這時公愛玉果成熟迸 ...

台灣特有種愛玉身世大解密- 生活

2015年6月27日 — 愛玉果的長相大小與土芒果差不多，只是愛漂亮，多了點白色花紋。愛玉與榕樹、無花果同為榕屬家族成員都是「隱花果」，把花藏在果實裡，所以愛玉 ...

野生愛玉籽

採摘得的愛玉果要曬兩天，待果皮軟化後將愛玉籽翻出，再日曬或低溫烘乾數日而成。 ♪ 好吃推薦：搭配蜂蜜及檸檬，絕對是夏天最消暑的小甜蜜選擇！

愛玉子

一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。由於愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高，即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為愛玉凍之 ...