愛玉有泡泡

2012年9月5日 — 1. 儲水因為水中有氯水先儲放在容器中數小時就會揮發掉 · 2. 煮滾放涼 一定要是自來水喔!不要過濾過的以免礦物質都不見了不易凝固結凍 · 3. 準備一雙手套、 ...

2021年9月22日 — 將適量比例的愛玉子與水放入果汁機(我會留約一成的水等下用)，稍微打一兩下後，讓愛玉子浸在水中兩三分鐘，然後再慢慢一下下的攪動，慢是重點，大概兩三 ...

2014年8月8日 — (4)動作持續約八到十分鐘的時間，揉洗會失去滑潤感，變的澀澀的，這是因為愛玉子的果膠質已大量釋入水中，此時洗出來的是愛玉子的原果膠，原果膠對愛玉果 ...

2019年6月4日 — 揉洗到最後階段會開始失去滑潤感，變得澀澀的，當浮在水面的氣泡到一定程度時，愛玉就無法凝結。 ... (3)時間：愛玉凍凝結有其原理，揉洗時間儘量不超過15 ...

2019年9月1日 — 市面上有許多沖泡式的愛玉果凍粉，裡頭幾乎沒有愛玉成份。 將愛玉果凍粉到入滾水中，調味後攪一攪再冷藏，假愛玉就完成了，完全不需要經過水洗工序。

完成時，我看著我完成的愛玉很是疑惑，因為它上面居然浮著一層泡泡，那時我還想說是哪一步驟出錯，不然為何會有泡泡，但幸好的是老師馬上就過來為大家解惑，原來是由於我們 ...

2021年7月15日 — 還有要注意的是：不能「洗」太久。愛玉凍真的是洗出來的，必須把愛玉子中的果膠和果膠酵素溶解到水中，但是也能不 ...

2007年8月8日 — ... 有買會有教法，或者查GY大師)，接著把剛剛裝好的布袋放到水裡，用手去搓揉，搓個10～15分鐘左右，大概搓到快起泡泡了，就可以結束。 上面出現的泡泡會 ...

2017年7月21日 — 愛玉子對水的比例是1比60，軟硬口感可以依喜好調整。 · 洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、紗布袋，以及雙手，不可以沾到油質。 · 洗愛玉用冷開水即 ...