川燙意思
2021年7月19日—一種烹調方式,指把食材放入沸水中短時間烹煮,防止食物養分流失。大致上:汆=川=燙,汆燙=川燙雖然兩字意思相同,但這是中文的習慣講法(可以說同義複 ...,2019年6月19日—我看到的動作叫「汆燙」,這個字的英文稱為「blanching」,源自於古法文的「...
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一種烹飪方法。將食物放入沸水煮一下隨即取出,以防食物因高溫烹調而流失養分,或變老、變黃。【例】汆燙1.漂流。《字彙.水部》:「汆,水推物也。」明.
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