川燙意思
2021年7月19日—一種烹調方式,指把食材放入沸水中短時間烹煮,防止食物養分流失。大致上:汆=川=燙,汆燙=川燙雖然兩字意思相同,但這是中文的習慣講法(可以說同義複 ...,2019年6月19日—我看到的動作叫「汆燙」,這個字的英文稱為「blanching」,源自於古法文的「...
熱水下鍋其實超NG!生鮮肉類汆燙最佳時間點,多數人都做 ...
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2022年10月21日—汆燙,又稱川燙或飛水,是將食材放入沸水中片刻後撈起。最常需要進行汆燙的步驟,必定是熬肉湯的時候,因汆燙可把肉類中的污垢物及血水逼 ...
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