嫩仙草仙草差別

加入鹼粉的化學仙草及天然仙草差別甚大。化學仙草顏色極黑，味道苦甘略澀，且化學仙草在做成燒仙草後，儘管冷卻後卻會迅速凝結成塊，質地較硬；而天然仙草仍會保持軟嫩 ...

2022年7月29日 — 仙草汁與仙草凍製程有何差別？ ... 陳進喜說明，仙草是流體還是固體，跟熬煮時加入的水量有關。「同重的仙草乾，水量使用越少越能形成膠體。」他以農會仙草 ...

吳欣茹表示，以中醫角度來說，仙草和愛玉偏寒，吃了能消暑解渴，以營養學角度分析，裡頭有90%以上都是水份，且富含多醣膠質（膳食纖維），熱量非常低，吃了還有飽足感。「 ...

2021年6月9日 — ... 嫩仙草，與仙草凍的口感有明顯差異。 動手做仙草！（3～4人份）. 食材; 仙草乾300克; 海藻膠10克. 調味料; 糖50 克. 料理步驟. 取一大盆，放入水及仙草乾 ...

熱的嫩仙草跟燒仙草有什麼不同？ 燒仙草是沒有結凍的液體，熱的嫩仙草是結凍的固體，以蒸的方式加熱，類似熱豆花的口感。燒仙草涼了之後也會結凍，但是口感會糊糊的 ...

2023年7月6日 — 市面上的仙草有多種不同口感，像是「嫩仙草」綿密Q彈、「仙草塊」口感鮮脆。事實上，會造成不同口感的原因，主要是製作時用了不同的「食用膠體」導致。

2020年12月9日 — 仙草與愛玉一樣，在未加入糖時是很好的低熱量點心，不過主流還是以甜品為主，不管是嫩仙草或燒仙草，加上蜜紅豆、綠豆、芋圓、花生等幾種配料的點綴，食用 ...