天婦羅粉怎麼調
2022年8月4日—近藤主廚的天婦羅麵糊配方(HomemadeTempuraBatter)·1.麵粉:低筋麵粉,事先過篩·2.蛋汁:一公升的水加入2個蛋,主廚特別叮嚀重點是在水中打入蛋,讓 ...,2019年9月29日—麵衣則是篩粉與蛋汁以1:1的比例來混合,篩粉要分數次加入蛋汁中,而非將蛋汁倒入...
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2021年7月30日—1.製作麵糊﹣低筋麵粉和天婦羅粉比例約8:2混合過篩後,加入蛋黃、小蘇打粉、米酒,並將冰水徐徐倒入粉中(粉與水為比例1:1.5最為適合,炸蔬菜可再兌多 ...
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