大骨湯鈣含量
2022年8月12日—網傳大骨湯和豆漿是補鈣聖品,但實際上可能並不是這樣。營養師廖敏涵在臉書粉專「Ruby兔子/營養師」發文指出,其實大骨湯的鈣含量真的非常低, ...,2020年9月8日—營養師陳皡偉指出,因為骨頭的鈣質是以磷酸鹽的形式存在骨頭中,幾乎不會溶出,一碗240...
大骨湯之礦物質含量= Mineral Content of Bone Soup
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由陳慧君著作·2005—故本研究經由分析市面小吃店和家庭製備大骨湯鈣含量及探討骨頭材料、烹調時間長短和加醋與否對骨鈣溶解量的影響,以評估中式骨頭湯作為飲食鈣源的可行性。樣品經由適當前 ...
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