大師姐鹽焗雞

2020年12月10日 — 學無止境，最近到一位新朋友家吃晚飯，他做了兩隻鹽焗雞，是用一隻超大中國鑊，一起焗兩隻雞是輕而易舉。這位朋友用香港新鮮雞，每隻毛重三斤多，比我用的 ...

做法： 1.水草用水浸半小時，用足夠的油塗勻水草。 2.洗淨雞，拿走內臟，肥膏及頸內氣喉，小心不要將雞皮弄破。抹乾雞內外。 3.用鹽搽勻雞皮內外，特別是雞胸和雞髀最厚肉 ...

鹽焗雞(大師姐) Salt-Roasted Chicken 材料（4-6人用）： 1.黄油雞1隻（淨重1.2公斤，毛重2斤8両） 2.粗鹽6公斤（焗雞用，於雜貨店買） 3.八角4粒（分開，炒鹽用） 4.

2015年11月15日 — Nov 7, 2015 - 小時候常吃到嬸嬸做的正宗鹽焗雞，現在愈難吃到正宗用鹽焗的鹽焗雞。只好自己做，每次請客都做鹽焗雞，很受朋友們歡迎。鹽焗雞一定用粗 ...

嬸嬸煮餸一流，尤其是鹽焗雞更是一絕，從小便記得鹽焗雞的味道。從未有機會入廚房看嬸嬸怎樣做鹽焗雞，只記得她說是用一支香的時間來焗，做得頗輕鬆的。長大後，曾吃過無數 ...

2019年1月15日 — 只好自己做，每次請客都做鹽焗雞，很受朋友們歡迎。鹽焗雞一定用粗鹽而非桌鹽。焗雞的粗鹽只用兩次，因沾有流出來的雞油，會令粗鹽在炒的時候，冒出大煙。