壽司醋
2019年6月25日—醋汁的做法·將米醋倒入小鍋子,然後加熱·把砂糖倒入、融化,然後再加鹽·一旦融化了就可以關火。不要讓醋汁煮開,要不然酸味會被蒸發掉!,酸度強勁濃郁且略帶鹹味,能夠更出色地提升食材的鮮甜程度,除了製作壽司醋飯與調製醬汁外,也很適合用來醃漬黃...
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①將剛煮好的米倒入木桶或大碗裡,並準備白飯重量的10%-15%左右的壽司醋。.②用飯勺把米飯輕輕地剖開,趁熱把一半的醋汁倒入桶裡,然後用「切、鏟、拌」的動作把 ...
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