在家焙煎咖啡

作者介紹【作者簡介】天坂信治1951年2月生於東京。高中畢業後踏入喫茶業界。在銀座、池袋、神田等喫茶店擔任酒保，之後任職於中型焙煎業者，學習用普爾帕特焙煎機來焙煎， ...

【JLI】在家焙煎咖啡_天土反信治. NT$ 139. 作者：. 天土反信治. 出版社：. 瑞昇文化. ISBN：. 9789575269586. 書況補充說明：B自然泛黃書斑、髒污。

本書正是針對想在家以現有的濾網或小型焙煎機來享受焙煎咖啡的人，以及希望今後自己動手焙煎咖啡的人，由專家提供秘訣的一本咖啡焙煎技術手冊。

開店11年來，我們致力於精心挑選莊園級咖啡豆，由歐洲咖啡精品協會SCAE認證烘焙師、以日式烘焙手法來詮釋不同咖啡的層次與香氣，且強調咖啡尾韻的回甘飽滿度，這就是At ...

暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至開始烘焙的溫度，稱為「入豆溫」。 脫水期：咖啡生豆含水量通常為10-12%，水分是導熱介質，隨著 ...

除了介紹如何運用等同於營業用焙煎機器一樣原理的濾網來焙煎之外，同樣地，也介紹使用小型簡易焙煎機能焙煎出高水準咖啡豆的要點所在。只要各位能把這些秘訣與要點付諸實行 ...