不藏私焙炒咖啡豆心得

最重要的是不要停止翻攪，所以真的最好在沒有人會打擾的時間來焙炒豆子。當豆子吸熱後，若升溫過快，也可以將鍋子暫時離火，快速翻攪豆子，甩鍋，降溫來調整。整體烘豆時間 ...

1.簡單的烘焙機器. 這裡有一些選擇，取決於預算以及期望的機器特性。 · 2.咖啡生豆. 烘焙需要的就是生豆，但要知道生豆有所區別，當開始在家烘焙，你會注意不同產區、品種、 ...

2016年10月19日 — 1. 將生咖啡豆放入過濾網中，蓋緊蓋子。 · 2. 反复劃圓擺動，使豆中的水分蒸發。 · 3. 經過5-6分鐘烘培，豆子變成為淡茶色。 · 4. 第一次爆裂完畢，色澤愈深 ...

暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至開始烘焙的溫度，稱為「入豆溫」。 脫水期：咖啡生豆含水量通常為10-12%，水分是導熱介質，隨著 ...

2017年5月11日 — 把挑好的豆子倒入平底鍋中，用中小火拌炒。 其實炒咖啡豆的感覺很像炒花生，一邊晃動平底鍋一邊用打蛋器拌炒； 如果沒有打蛋器用鍋鏟也可以，重點是要讓 ...