咖啡機泡法

2019年12月11日—義式咖啡（Espresso）是將細磨的咖啡粉與熱水結合，加上高壓原理而生成的產品。壓力縮短了萃取時間、使更多的物質溶解，並有乳化油脂的效果，不只強化 ...,2020年2月12日—任何方式沖煮咖啡，水溫、研磨度（咖啡粉的粗細）、水/粉比例以及沖煮時間必須配套，才能達成完美的咖啡萃取。依照前面所建議的變數，最起碼你可以開始 ...,以手沖壺的沖煮方式為例，每次沖煮的水量要保持一定，注水姿勢也儘量一致，並注意...

參考資訊如下
【咖啡知識】8步驟帶你操作義式咖啡機

2019年12月11日 — 義式咖啡（Espresso）是將細磨的咖啡粉與熱水結合，加上高壓原理而生成的產品。壓力縮短了萃取時間、使更多的物質溶解，並有乳化油脂的效果，不只強化 ...

化腐朽為神奇：如何善用美式咖啡機沖出好喝的咖啡？

2020年2月12日 — 任何方式沖煮咖啡，水溫、研磨度（咖啡粉的粗細）、水/粉比例以及沖煮時間必須配套，才能達成完美的咖啡萃取。依照前面所建議的變數，最起碼你可以開始 ...

咖啡沖煮知識

以手沖壺的沖煮方式為例，每次沖煮的水量要保持一定，注水姿勢也儘量一致，並注意注水位置不要過高，容易攙入空氣，與咖啡黺的表面距離約為3~4公分，水流接觸到咖啡表時要 ...

咖啡的沖泡方式

手沖咖啡 · 搖晃壺身，使玻璃壺溫度上升後倒 掉，將裝好咖啡粉之過濾器放上擺 好。 · 第一次降溫~將水壺放於濕毛巾上並 於沸水中加入冷水降溫25-30秒，水 溫降至93度c。

在家也能喝到好咖啡的7種沖泡方法

2020年5月12日 — 沖泡方法：先用熱水預熱法壓壺和杯子，將研磨好的咖啡倒入壺中，倒入適當溫度的熱水快速攪拌，浸泡4分鐘，並於5到7分鐘時慢慢按下柱塞，將咖啡渣與咖啡 ...

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註：這部分的水量指沖泡後的咖啡液容量，如果是用美式咖啡機沖泡，則須多加入咖啡份公克數2的水，例如12gX2=24cc，需多加24cc。 濃度及沖泡比可以用精密儀器來測量設定，唯 ...

普通美式咖啡機也能沖出好咖啡？掌握3技巧讓美味升級！

2023年9月20日 — 任何方式沖煮咖啡，水溫、研磨度（咖啡粉的粗細）、水/粉比例以及沖煮時間必須配套，才能達成完美的咖啡萃取。依照前面所建議的變數，最起碼你可以開始 ...

浸泡法、真空過濾法等，各種萃取方式詳細介紹

2020年11月19日 — 像是泡茶般的簡單沖泡法，將咖啡粉和熱水(約攝氏85-92度)倒入濾壓壺中，均勻攪拌後蓋上濾網及蓋子，等待約4分鐘的萃取時間，即可把濾網壓下，倒出咖啡液體 ...

研磨方法與程度

適合義式濃縮咖啡機及土耳其式伊碧可壺。 顆粒大小介於白砂糖和精製細砂糖之間。 通常多用於冷水泡法(Water Drip)。 顆粒大小如精製細砂糖，市售研磨咖啡多屬於此種研磨 ...