吳寶春紅豆麵包食譜
2021年5月14日—新手老手在製作紅豆麵包時,常會發生麵包吃起來好乾又有酸味、紅豆餡煮不爛、內餡麵體完全不融合的問題,這也是麵包師傅吳寶春自己也踩過的坑。,做法·1.中種面團攪拌成團,進行第一次發酵。·2.揉至完全擴展後,靜置10分鐘。·3.將面團分割成40g的小面...
內餡跟麵體完全不融合?職人吳寶春紅豆麵包製作大解密!
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