吳寶春紅豆麵包食譜
2021年5月14日—新手老手在製作紅豆麵包時,常會發生麵包吃起來好乾又有酸味、紅豆餡煮不爛、內餡麵體完全不融合的問題,這也是麵包師傅吳寶春自己也踩過的坑。,做法·1.中種面團攪拌成團,進行第一次發酵。·2.揉至完全擴展後,靜置10分鐘。·3.將面團分割成40g的小面...
吳寶春-吐司
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Q軟的吐司麵包中,以臺灣產純天然紫甘藷粉製吐司顏色,增加蜜紅豆與Q彈的自製粉粿,意外地結合造就出最懷念的美味!內容:麵粉、蜜漬紅豆粒、煉乳、樹薯粉、奶油、糖、奶粉 ...
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