台灣牛肉麵湯底
2020年1月1日—在鍋中放入牛大骨、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、切半的洋葱與番茄,及裝了薑、葱、八角的滷包,鍋內加滿水煮開後,轉小火加蓋,繼續燉煮至入味。大約燉煮一小時 ...,水,適量,淹沒牛骨·大火煮開川燙牛骨,髒水倒掉,將牛骨上黏附的雜質沖掉。·另起一鍋乾淨的...
台灣牛肉麵兩大流派一碗濃湯見證社會演變
2016年8月14日—台灣牛肉麵,是遊客來台必吃美食,外國媒體甚至封它為台灣最有代表性食物,成為台灣人引以為傲的圖騰。事實上它也是台灣社會演變的縮影,見證一個農業 ...
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