台式滷排骨
,2022年8月9日—將豬大排骨斷筋,用拍肉器拍鬆肉質,放入醃料中抓醃片刻。·將醃製好排骨雙面沾上地瓜粉,再放入160~170度油鍋中,先不翻動,待炸約20~30秒再挪動,炸 ...,2014年1月7日—食材·豬排.3塊·蒜頭.適量·醬油.適量·酒.適量·地瓜粉.適量·蔥.1把·八角.1顆·糖....
阿嬤的古早味~滷排骨的美味秘訣:先醃、再炸、後滷
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2017年3月27日—傳統台式醃料不外乎醬油、糖、鹽、米酒,再以少許胡椒粉和肉桂粉提味,其中最關鍵莫過於「肉桂粉」,其特有的自然甜味與辛香,烹調後能讓整體口感更溫潤。
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