北平烤鴨製作
,2020年3月26日—蜂蜜400克加開水500克燙開,然後再以蜂蜜與水1:8的比例調勻,這就是脆皮水,另外還要加紅醋和白醋約100克,這樣可以讓皮更酥、肉更亮。再來是燙皮。燙皮 ...,2020年11月10日—用過濾網把糖水跟佐料分開加入醋跟蜂蜜攪拌均勻(脆皮水)把醃製好的鴨子...
報告老師,老爺烤鴨完成了!(補上烤鴨派對後續)
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2012年10月13日—1.首先找個紅酒瓶,把鴨插在上面,這是小米桶的作法,用來取代掛勾。·2.吹鴨皮。·3.在皮上淋滾水。·4.接下來把麥芽糖加熱水,調成水水狀態,塗在鴨皮上 ...
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