凱薩琳麵粉吸水率

2014年6月16日 — 日本昭和特級霓虹v.s 凱薩琳(號稱流淚吐司)~倒底誰厲害呢?? 為了降低實驗誤差，除了水以外(因不同麵粉吸水率有差異)，其他配方成分都沒有特別改變， 配方 ...

使用一般麵粉所制成的常溫產品，在室溫下會迅速乾燥，使其口感劣化，但若使用日本麵粉，因其吸水率超強，保濕性佳，就不會產生這類的現象。 絕不添加漂白劑、色素之食品 ...

2014年6月11日 — ... 凱薩琳麵粉. 這個麵粉是日本製粉為了台灣設計的新麵粉. 特性是吸水性佳 不易老化 然後用這款麵粉做出來的吐司叫〞流淚〞. 因為麵粉原料只取小麥心去製做 ...

2014年12月23日 — 在我做過這麼多白吐司，不下幾十條，水手牌麵粉終究是我心中的第一名，若以價格品質一同來衡量，價格親民，成功度，吸水性高，成品色澤也好，蛋白質12.3% ...

2015年11月3日 — ... 凱薩琳68~78% _ 170~195cc 德麥代理鷹牌65~75% _ 162~187cc 烏越染井吉野68~78% _ 170~195cc 石臼研磨75~85% _ 187~212cc 嘉禾黃僑75% _ 187.5cc. 實際 ...

2021年8月6日 — ... 麵粉包括：流淚粉凱薩琳（貴到流淚！）；日清山茶花； ... 那如何判斷自己手裡麵粉的吸水性就顯得尤為重要了，關於麵粉吸水性我們要先弄懂下邊這幾個問題。

2020年11月30日 — 日本凱薩琳麵粉嚴選最頂級小麥粉心，擁有兩大特色：粉質超細緻、吸水性超高，這是因為製作過程採用24小時低溫研磨工法，解決了讓烘焙人最困擾的麵包放隔夜 ...

凱薩琳麵粉. CASARINE Wheat Flour. 只萃取最高等級小麥粉心，24 小時低溫長時間研製，吸水性特高，組織不易老化 (灰份：±0.35 蛋白質：±11.6). 編號：AJP010 產地 ...