僧帽肌豬肉

2017年4月27日 — 僧帽肉：位於“豬頸肉往下延伸一些、里肌的前端，覆蓋在里脊肉前端的薄薄一層肉”，又稱：離緣肉、二層肉。 翅仔肉：位於“豬的前腿與肩頰之間 ...

霜降肉(又稱僧帽肌)位於豬隻背脊，大里肌最前緣，呈現三角形狀，像是西方僧侶的帽子，故得其名，和松阪肉一樣稀有，油脂分布均勻，口感爽脆，非常適合煎、煮、烤、燙等多種 ...

有著漂亮如雪花般的油花分佈，覆蓋在里脊肉的前端，肉質鮮甜軟嫩 口感較為軟嫩、厚實飽滿，一隻豬大約只有400克 好良心*台糖果寡醣+乳酸菌+天然糖蜜餵飼，肉質熟成甘甜

這部分是豬運動量較少的地方，因此肉質細嫩，容易咀嚼，適合小孩與年長者。又稱二層肉，市場有肉販稱離緣肉。 直接水煮、沾醬食用就爽口好吃，久煮口感也不會破壞，也 ...

又稱僧帽肌– 二層肉. 位於豬的背脊位置，二層肉台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少。位於豬的背脊位置，建議逆紋切成薄片後燙 ...

有著漂亮如雪花般的油花分佈，從豬頸肉再往下延伸一些、里肌的前端，就是僧帽肉了，覆蓋在里脊肉的前端，肉質鮮甜軟嫩，與霜降肉口感最大的差異是較為軟嫩，一隻豬大約 ...

2015年12月25日 — 位置：大里肌最前緣，就像人的背脊有倒三角形肌肉，豬的僧帽肌也是三角形，像西方僧侶的帽子，和松阪豬一樣稀有，每隻豬約500公克，台語又稱離緣肉。