伊比利豬上蓋肉料理

伊比利豬老饕上蓋肉/胡蘿蔔柳橙燉醬/醬漬蘑菇豬肉可以吃生的嗎！？ 這是我們最常被詢問的問題，而答案是可以的。 伊比利豬是全世界少數可以不用吃全熟的豬肉，吃橡樹 ...

2022年9月17日 — 29 likes, 2 comments - olirestauranteybarSeptember 17, 2022 on : . 伊比利豬老饕上蓋肉/胡蘿蔔柳橙燉醬/醬漬蘑菇豬肉可以吃生的嗎！

2019年6月10日 — 這塊肉位於大里肌肉的前端，就是「肋眼蓋肉」（pluma）。這塊肉又被稱作「老饕肉」，油脂分佈勻稱，口感軟嫩，是牛肉愛好者特別喜愛的部位。

伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，是伊比利豬肉最好的部位之一肥瘦相間的大理石紋，像頂級牛肉一般，柔軟而有口感適合碳烤、嫩煎品牌介紹:西班牙伊比利豬Ibérico ...

2016年9月18日 — 伊比利豬肋眼蓋肉&紅酒燉伊比利豬肉伊比利豬肋眼蓋肉(三分熟) 伊比利豬肋眼蓋肉(五分熟) 炙燒南方黑鮪&伊比利豬肋眼蓋肉Toro炒飯.

2019年8月25日 — ... 料理~ 這絕對是一塊顛覆你對豬肉看法的肉品! 沒有一般豬肉的腥味，卻包覆淡淡堅果香，肉質軟嫩媲美牛排，老饕必吃! #伊比利豬肋眼蓋肉每包約600元#伊比利 ...

2016年5月19日 — 尤其主廚先將肋眼蓋肉以鹽巴和胡椒簡單調味後下鍋煎至「5分熟」，切成1公分的厚度；搭配主廚使用波特酒加黑醋栗熬煮精心調配的醬汁至濃稠狀，微酸的醬汁 ...

2019年8月25日 — 食材 · 西班牙伊比利豬肋眼蓋肉. 1片(約200g) · 鮑魚菇. 100g · 鹽/黑胡椒粒. 各1/4小匙 · 蒜. 1~2瓣.

2018年7月29日 — 1.肋蓋眼用廚房紙巾擦乾，撒上少許海鹽和黑胡椒粒略醃一下，不用太久 · 2.條紋鑄鐵鍋洗淨烘乾，繼續加熱一兩分鐘至夠熱，再放上肋眼蓋，以中小火乾煎，至 ...