傳統豆花口感

2020年9月18日 — 至於布丁豆花或盒裝豆花，則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠，將豆漿製成凍狀，相較於石膏凝固的豆花，口感較為軟嫩，若用布丁粉製作或添加 ...

2020年8月26日 — ... 豆花粗略分為兩種，一種是口感綿密細緻的傳統豆花，通常是用鹽滷或石膏做的，有時候在豆花上看得到顆粒，例如小X門那種豆花。另一種則是口感較滑順且 ...

2020年9月19日 — 至於布丁豆花或盒裝豆花，則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠，將豆漿製成凍狀，相較於石膏凝固的豆花，口感較為軟嫩，若用布丁粉製作或添加 ...

2023年6月18日 — 超商豆花：使用吉利丁、洋菜粉、明膠或布丁粉等成分作為凝固劑，因此口感通常會跟布丁或果凍很像，吃起來較軟嫩Q彈！ 部分產品甚至會加入鮮奶、雞蛋、奶粉 ...

至於布丁豆花或盒裝豆花，則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠，將豆漿製成凍狀，相較於石膏凝固的豆花，口感較為軟嫩，若用布丁粉製作或添加雞蛋，還會帶有蛋香 ...

2020年9月21日 — 一碗香甜冰涼、富含營養的豆花，不但爽口解渴，更是老少咸宜的「國民點心」。市售的傳統豆花、布丁豆花的口感有何不同？在購買豆花時須注意哪些事？

... 豆花不是傳統豆花，是屬於布丁、果凍口感似的豆花。同記安平豆花是採用古法原料配方所製，所以傳統豆花的口感就不是那種果凍、布丁豆花的口感。較高。 Q：同記安平豆花 ...

2017年4月30日 — 傳統豆花是豆漿+豆腐石膏+地瓜粉做的，口感是入口即化。 QQ豆花是豆漿+吉利丁粉做的， 也有人用雞蛋布丁粉來做。 配上老薑黑糖水都很好吃。 0. 評分.

2023年7月12日 — 國立臺灣海洋大學食品科學系教授蔡敏郎在食品藥物管理週報指出，傳統豆花、布丁豆花與超市販售的盒裝豆花，同樣都以豆漿為主原料，但口感卻明顯不同。