【典藏歷史】臺灣麵食的養成：美援時代輸入麵粉也改變烹飪文化

麵食已經在臺灣人的日常生活中占有重要的地位。走進美食商場，不難發現琳琅滿目的麵點，從西式的義大利麵、蛋糕，再到中式的蔥油餅、月餅，甚至是泡麵和零食餅乾， ...

在中國，最初所有麵食統稱為餅，其中在湯中煮熟的叫「湯餅」，即最早的麵條。2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址發現了距今有4000 ...

據美國一位考古學家推測，大約在一萬七千年前，人類就已懂得食用小麥。 中國人則在神農氏時代（距今約四千餘年）開始種植小麥。 · 中國麵食花樣多、味道美 · 好吃不過餃子.

明清時期，我國的麵食已達到相當高的水準，這個時期，中式麵食大都已定形，各麵食的風味、流派也已形成，加上中外文化交流與發展，西式麵點開始傳入中國，而中式麵食也大量 ...

2020年8月27日 — 根據創始人留下的資料記載，最初是由仙台的一家名為「龍亭」的中國菜館創始人・四倉義雄開發而成。當時則叫做「涼拌麵」，是道為了驅散夏日的炎熱而開發的 ...

2019年3月16日 — 像是宜蘭就是從民國30年左右就由福州師傅開始傳承麻醬麵、炸醬麵、餛飩湯、魚丸湯的福州麵食，慢慢擴大到整個宜蘭地區，甚至傳到花蓮、基隆。 (個人論點: ...

2016年11月28日 — 漢人移墾時期，臺灣漢人的主食以米食、番薯為主，麵食則屬於點心類食物。臺灣的傳統麵食傳襲自大陸南方的作法，以福建、廣東地區為主。1949 年國民政府 ...

2016年12月22日 — 中式麵食的發展源自小麥，也就是說，沒有小麥就沒有麵食。遠古時代，先民過的是原始生活，發明用火之後，將生食變成熟食，食物來源變得更為寬廣，到了 ...

... 歷史的麵條，長50公分，寬3公分，由粟製成，根據最早的史料及實物佐證，因此通常認為麵起源於中國新石器時代。 目次. 1 別名; 2 東亞麵條. 2.1 中式麵條; 2.2 日本麵條 ...