中式麵條種類
義大利麵光麵條的形狀與種類就多達500種以上,像是長麵(菠菜麵、全麥麵)、短麵(貝殼麵、螺旋麵、曲管麵)、蛋麵(寬麵、千層麵)、麵餃等各式各樣。義大利麵在烹煮時, ...,中式麵條分為生麵與熟麵兩種。生麵是未經蒸熟或油炸的麵條,價錢較便宜但不耐放,約能存...
麵條學問大!寬麵、細麵適合的湯頭大不同?
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2016年11月8日—麵條百百種,最基本分成「生麵」、「熟麵」兩種,許多人以為是生麵糰及熟麵糰的分別,事實上差別在於「生麵」製程中,未經過前置料理,像陽春麵、意麵、 ...
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