上海菜特色
...上海菜,特色是「濃油赤醬、重糖艷色」,即冰糖、醋、醬油都用得多,且多用煨、燉、悶等調理方式烹飪,吃起來偏甜偏鹹。用鹹味來櫬托甜味,正是「本幫菜」的一大特色 ...,...特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味,菜餚漸...
來到上海要吃什麼?試試最經典的本幫菜吧!
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2017年12月3日—介紹上海飲食當然要從上海在地的談起,上海菜系又被稱為「本幫菜」,其特色是「濃油赤醬」。烹飪手法著重紅燒、蒸、煨、炸、酒糟(一種醃製的手法)、生 ...
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