t55麵粉是中筋
2010年12月6日—這樣各位大概了解法國麵粉了吧!簡單來說T45是低筋麵粉,T55是中筋麵粉,T65為高筋麵粉。至於80110150就是所謂的全麥麵粉了,但是這些全麥麵粉 ...,2022年3月6日—因為法國沒有“高筋麵粉”、“低筋麵粉”等這樣的分類,而是用字母和數字組成的型號來命名,...
[烘焙小知識] 法國歐洲麵粉分類T45T55T65等
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2019年8月20日—相較之下,塔類或是蛋糕體對麵粉的要求並沒有那麼高,一般的低中筋T55就可以達到想要的產品效果了。結論是T數字、gluten含量(或筋性)都只是參考用,麵粉 ...
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