法國麵粉T45、T55 的數值代表什麼?

法國莫比製粉T45 T55 T65 冠軍比賽專用粉1kg 法國麵包粉德麥進口低筋中筋高筋麵粉吐司法國長棍. $138. rating-star-full. 已售出90. location-icon 桃園市中壢區.

製作外脆內層質軟歐式麵包最佳選擇，保留原有研磨胚乳，具較高的營養成份 (灰份：≦0.6 蛋白質：>12). 編號：AGE002 產地：法國 應用：法國麵包、丹麥麵包、可頌、歐式麵包 ...

蛋白質含量高，適合高奶油成分的麵包糕點. ☆ 推薦用於布里歐修（Brioche）、牛奶麵包（Pain au lait）、耶誕麵包（Panettone）、耶誕派（Tarte de Noël）、各式軟麵包.

2020年7月20日 — 法國粉T55的灰分含量在0.5~0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品，例如法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品。 04｜法國粉T65. 法國粉T65的 ...

2022年6月1日 — 麵粉顏色偏褐色，用於傳統法棍等較硬的法式麵包，適合使用長時間的發酵法，能呈現大氣孔、內裡組織偏黃、外皮相當有嚼勁，麥香味較濃郁、製作完成的麵包會 ...

... T55正統的法語全稱為「FARINE POUR PAIN TRADITION FRANCAISET55」 意思是「做傳統法式麵包的T55 ... 麵包(法棍) 外皮薄脆有質感，內皮濕潤有光澤，氣孔均勻分布，化口性好麥 ...

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份 ...

嚐一口來自法國的特選T55 麵粉做出的法國麵包，小麥淡淡香氣撲鼻而來、每口都能聽見酥脆表層在歌唱，一口接著一口且充滿嚼勁，令人回味無窮。（適合：吐司製作、麵包機 ...