24兩白吐司

2014年5月2日 — 聯華水手強力粉用完了，這次用了小姑送的太陽製麵粉配方是12兩模2個，我買了這個二手吐司模是26兩試用看看，這次麵團總量是約1050g 果然不太夠， ...

2007年2月27日 — 我做26兩吐司2條材料: 昭和吐司粉1100克細砂糖110克乾酵母11克鹽16克冰鮮奶730克奶油110克做法: 1.直接法打至完全擴展階段. 2.基本發酵50分鐘. 3.分割@170 ...

2014年11月17日 — 剛好家裡有一瓶光泉的保久乳. ... 網路上有人寫是用32兩模.. ... 這次我是依食譜打(80%)的量.. 所以做了一條26兩(200g X 5 ) 的土司之外.又做了一盤圓麵包(60g ...

2021年8月3日 — 描述. *配方可做12兩吐司*2 或26兩吐司*1 65%的全麥經過長時間的洗鍊也能造就Q綿不乾硬的美味吐司夾一顆荷包蛋就營養滿分囉~ 抹花生醬也讚讚:) ...

2011年11月10日 — 前幾天問您26兩吐司做法,後來我將配方除24乘26,哈!也做的很讚喔!蛋還是2個,水代替牛奶另加30克奶粉,非常綿密又結實,用來做古早味三明治超好吃的,是 ...

配方參考書籍:西點麵包烘焙教室. 帶蓋土司模具(Pullman pan)麵糰重量: 半條(12兩), 約麵糰450~550克. 一條(24兩), 約麵糰900~1,000克. 一條(26兩), 約麵糰1,000~1,100克. 1 ...

2011年11月16日 — 例如這個妃娟的土司﹐ 24兩烤模裝1000g麵團, 所以她的配方帶蓋容積比就是4159/1000=4.2。 如果我用大的帶蓋烤模﹐ 帶入公式﹕ 4885/4.2=1163g的麵團﹐ ...

3.沒有液種可以用直接法嗎？ 可以的，把液種還原為高粉＋水加到原配方中，比如26兩X2配方，340/2=170 ... 26兩是吐司模的大小. Jasmine Liu. 謝謝老師詳細解答 ... 我吐司一直 ...