吐司邊太厚

2019年10月4日—這麼做就糟糕惹為什麼吐司邊太厚、太韌？不喜歡烤出邊邊太厚的吐司嗎？其中有可能的原因就是「烤溫太低」。分享我的實驗心得～這禮拜在做原味的湯種 ...,2018年6月4日—...吐司，經過麵包店都要進去晃過一輪才出來但是因為喜歡吃吐司邊，所以都會多留意各店家的吐司做法基本上那種很軟的吐司就不太會買(因為大部分經驗是烤 ...,2015年11月11日—我以前也經常這樣，後來一位朋友去上了正規的課以後，大家聊起來才知...

參考資訊如下
kitchenquinoa

2019年10月4日 — 這麼做就糟糕惹為什麼吐司邊太厚、太韌？ 不喜歡烤出邊邊太厚的吐司嗎？其中有可能的原因就是「烤溫太低」。 分享我的實驗心得～這禮拜在做原味的湯種 ...

[問題] 如何烤出厚實的吐司邊- 看板baking

2018年6月4日 — ... 吐司，經過麵包店都要進去晃過一輪才出來但是因為喜歡吃吐司邊，所以都會多留意各店家的吐司做法基本上那種很軟的吐司就不太會買(因為大部分經驗是烤 ...

[請益]第一次做了吐司,但是...........

2015年11月11日 — 我以前也經常這樣，後來一位朋友去上了正規的課以後，大家聊起來才知道我用的烤溫太高。 我上的課老師只示範做法國棍子，所以我開始做吐司時一直用的是上 ...

吐司失败的原因及解决方法的做法步骤

2019年11月28日 — 烘烤之后边角会出现气泡1、面团搅拌过度2、面团太小，发酵时间太长3、醒发箱湿度太重湿度太重就会导致吐司表皮水分太大，导致面团边上就会起泡。 步骤12.

完熟吐司~外皮吐司邊不會硬皮喔！ by 安將華

2015年6月30日 — 這個配方為何外皮會如此軟濕，分享的老師說，原因就在水量跟煉乳。翻麵也有它的意義，因為它太軟了，必須翻麵讓它組織重新再造，才能有足夠的力量，所以 ...

極致生吐司(隔夜中種法) Shoku Pan

2021年3月24日 — 12. NG吐司大賞: [圖1] 擀捲的時後沒有寬度一致，發酵後麵團邊緣沒有齊高，烤出來吐司邊容易有氣泡。 ... 烤厚片吐司: 切成3公分的厚片，抹上明太子抹醬( ...

溫度對於麵包製作的影響-下

除了天冷、天熱等環境溫度略有差異之外，台式甜麵包通常需等待至少20分鐘後，吐司需要60分鐘、歐式大麵包則通常要等到2個小時後才達到分切標準。 出爐後通常需讓麵包至少有 ...

生吐司˙怎麼吃更美味

【花生厚片】 ☆美味的秘密：選用濕潤香軟的漫熟厚片吐司☆ ➀ 抹醬切邊◊切邊讓厚片吐司更入味◊□ 將厚片吐司切邊，上面以對角線劃開十字，這些動作可以讓抹上去的花生醬 ...

這麼做就糟糕惹為什麼吐司邊太厚、太韌？...

2019年10月4日 — 這麼做就糟糕惹 為什麼吐司邊太厚、太韌？ 不喜歡烤出邊邊太厚的吐司嗎？其中有可能的原因就是「烤溫太低」。 分享我的實驗心得～這禮拜在做原味的湯 ...