法國麵粉吐司

2011年5月30日 — 法國白吐司(Pain de mie) · 1.用湯匙捲起1大匙麥芽糖(大約就可以) · 2.份量中的冷水煮沸,將麥芽糖放入融化放涼備用 · 3.所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態 ...

2018年11月7日 — 1. 麵粉+水+麥芽精+糖，一速攪拌3分鐘，放置20~30分鐘做自我分解。 · 2. 加入速發酵母，先一速攪拌1分鐘後加入鹽，一速攪拌5分鐘，接著加入奶油一速攪拌2 ...

2024年1月30日 — 法国面粉一般用来做欧包，包括法棍，乡村面包，大列巴，德国碱水包等，特点就是朴素粗犷，比较有嚼劲。日式粉则多是用来做软吐司，奶油面包，调理包等等， ...

2012年5月1日 — ... 吐司配方. 評價很不錯，很容易上手，成品也是柔軟而有彈性. 讓我也想來試看看. 日本很多的吐司配方與野上師傅的書都會添加法國麵粉來做吐司. 讓吐司更加 ...

2018年1月4日 — ... 法國麵包吐司的材料（22 x 11 x 12cm的吐司模1個） 法國麵包專用粉350g (或是以高筋麵粉270g＋低筋麵粉80g取代) 全粒粉（全麥麵粉）30g 速發酵母粉4g ...

2012年12月11日 — 比較起日本的麵包用粉，法國產小麥所磨製出來的小麥麵粉灰份較高、粉粒也較粗，所以在法國當地多以『灰份含量』之多寡來分類麵粉種類，比如法國地區製作 ...

採用法國中部地區的春麥製成，您的吐司配方中僅需使用的鹽、酵母、水，出爐後法國小麥的麥香味即可展現無遺，誘人食指大動。 適用於：麵包機製作、吐司、麵條、饅頭等 ...

2016年4月19日 — 這款用法國粉和蜂蜜做的脆皮吐司，. 是參考Carol老師的法國白吐司做法，. 只是我把高筋麵粉改成法國粉，麥芽糖的部分換成蜂蜜。 材料: (12兩吐司模一個).

2022年6月1日 — ∙我經常用他與高筋麵粉搭配，製作出麥香味較濃郁、帶有薄脆口感的脆皮吐司，風味加成但操作性上能也非常得心應手！ ∙此外，我也會用他來製作司康，口感 ...