[var.media_title;onformat=retitle]

台南小吃擔仔麵，主要的材料很簡單，蝦子、豆芽、肉燥、香菜、蒜泥和五印醋等，再加入麵條，做成的湯麵，但是融合了海陸的鮮甜味，層次分明，難怪能從平民小吃晉升國宴料理， ...

2024年6月24日 — 蕎麥麵是將蕎麥籽以石臼等工具磨成粉後，加水揉成麵糰並擀為大片薄片，再切成細細的長條狀而成。依據蕎麥粉的比例不同，使用100%蕎麥粉製成的麵被稱為「十割 ...

2023年8月27日 — 烏龍麵最大的特色是，純白色的外觀和煮過後閃亮的光澤。它的製法是將中筋麵粉加入鹽水後拌成團再切成麵條狀，最後再以沸水煮熟。烏龍麵也是三種麵類當中，嚼 ...

義大利麵（義大利語：Pasta），一種源自義大利的主食。在義語中，廣義的「pasta」一詞的用法與中文的「麵」相似，都是泛指各種使用麵粉及水製成的麵類食品，但義大利麵有時也 ...

台灣文史作家曹銘宗在〈泡麵小史〉這篇文章中提到，在台灣，雖然「速食麵」是比較正式的用字，但一般都稱為「泡麵」，就是用開水泡了就可以吃的麵。 說到全球泡麵的始祖、 ...

麪條起源於中國，已有約兩千年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

2023年3月29日 — 義大利麵是一種源自義大利的主食，也是世界各地廣受歡迎的食品之一。它是由麵粉、水和鹽混合製成的麵團，經過壓延、切割或擠壓而成。

麵或麵條是用穀物（如小麥、玉米、稻米）、豆類（如綠豆）、堅果（如橡實）或根（如番薯、葛根）、莖（如馬鈴薯、榆皮）製成的粉加水和成麵團，然後通過壓、切或者搓、拉、捏等 ...

細麵的寬度介於1.4mm~2mm，吸水快，容易煮熟，一般煮3~4分鐘。 總體表面積較麵大，能夠吸附較多的醬汁，即便是搭配清淡的醬料，也能夠入味。 口感清爽滑順，適合各年齡層。

根據美國與日本多位科學家的推証，麵條是中國人5000前所發明的。不過中國史書上最早之記載，卻是在距今一千九百多年前的東漢桓帝時，在尚書崔實所著的「四民月令」一書內，有「 ...