詹姆士蝦高湯
2021年12月29日—1.取蝦去殼,去除腸泥、蔥切花,備用·2.起鍋熱油,放入蝦殼炒至熟透,濾出蝦油·3.同鍋放入上步驟的蝦殼,加入適量清水熬煮出蝦湯·4.鍋中放入蝦仁、 ...,,2020年9月25日—加法的技法很多,上一本書我告訴大家高湯、醬汁、煉油、發酵物、香料等幾大關鍵...
蝦殼蝦頭別丟!詹姆士教你「煸蝦油、做蝦麵」料理瞬間變鮮香
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2020年9月1日—簡易蝦麵·將空心菜切段,貢丸劃十字,香菜切末備用。·蝦子去頭剝殼,將蝦頭剝開、蝦身開背去腸泥備用。·熱鍋後加入適量沙拉油和香油,放入紅蔥頭煸香, ...
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