![詹姆士蝦高湯](https://host.easylife.tw/pics/201210/verythai/0I3A3203.jpg)
2021年12月29日—1.取蝦去殼,去除腸泥、蔥切花,備用·2.起鍋熱油,放入蝦殼炒至熟透,濾出蝦油·3.同鍋放入上步驟的蝦殼,加入適量清水熬煮出蝦湯·4.鍋中放入蝦仁、 ...,,2020年9月25日—加法的技法很多,上一本書我告訴大家高湯、醬汁、煉油、發酵物、香料等幾大關鍵...
如何增加料理的風味?名廚詹姆士教你煉出沒有腥味
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2020年9月25日—加法的技法很多,上一本書我告訴大家高湯、醬汁、煉油、發酵物、香料等幾大關鍵,當你有了堆疊風味的基本觀念後,基本上做菜就不難了,但要落實到快手菜的 ...
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