金錢蝦餅

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一般外面看到的月亮(泰式)蝦餅，其實是台灣人改良過的，口感較薄脆正統的泰式蝦餅，小巧圓形，較厚實，這款泰式蝦餅就是以道地泰式風味呈現嚴選上等魚漿打製而成，加入 ...

2023年7月12日 — 食材 · 蝦仁. 180克 · 花枝漿. 200克 · 豬絞肉(偏肥佳). 100克 · 全蛋液. 1個 · 胡蘿蔔(可省). 40克 · 麵包粉. 適量 · 油. 適量 · 泰式甜辣醬. 適量.

內含飽滿的鮮蝦及魚漿，是一道古早味傳統料理。 · 發源於台灣光復時期的金錢蝦餅，是非常著名的酒家菜，圓潤飽滿的形狀如銅錢般，因此而得此美名。

2021年12月15日 — 蝦泥搓成圓餅狀，中間壓一個洞，均勻裹上麵包粉，烤箱設定約200度，烤約10分鐘至熟（可依機型功率調整烘烤時間）。

預備食材：. 台灣特級藍寶石草蝦蝦仁(M) 250g. 花枝蝦仁漿 80g. 糖適量. 白胡椒適量. 魚露15c.c. 蛋白1顆. 玉米粉10克. 麵包粉60克. ▫ 醬汁：. 糖30克. 白醋30c.c.

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