紐西蘭澳洲牛肉
2016年9月8日—所謂的草飼牛(grass-fedbeef),多來自紐澳,他們是用野放畜牧的方式,讓牛隻自行活動吃草,也因此牛隻的肌肉比較強壯,脂肪量比較少,肉質便比較紮實。,部位介紹:取自於牛隻一生當中幾乎不會運動到的部位,也就是「腰內肉」。一頭牛約略7~800公斤,...
草飼牛肉|紐西蘭腱子心(草飼)
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紐西蘭草飼牛生長在不受污染的廣闊草原,運動量充足加上飼養方式以草飼為主,牛肉肉質瘦而緊實。腱子心屬於常運動的部位,筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質,烹煮後肉質Q彈口感 ...
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