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米粉制作过程
2021年10月10日—首先,將生米洗乾淨後浸泡數小時,接著倒入碾米機器中磨成米漿,再將新鮮米漿裝袋後以木頭重壓,並使用油壓機輔助脫水成「粿粉」,而乾燥的粿粉會自行結塊 ...,2014年12月30日—純米的17道工法·磨成米漿(需注意裡頭的水份比例)。·真空乾燥機脫水抽成...
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流程,解說,照片說明.1.選米.首先選用當期收割且黏度較低的在來米,由於新米容易吸收水份,因此在碾成糙米後,需依照一定的比例與上期收割的舊米混合,可降低米粉 ...
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