牛頰肉部位
2022年12月8日—沿著脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼,這部位運動量較小,肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋,嚼勁佳;用香煎或炭烤都很適宜,切成薄片就是壽喜燒或涮涮鍋用的肉片, ...,牛頰肉的肉質遍佈透明的筋絡,由於咀嚼時臉頰大量運動,造就其Q彈帶勁的口感,有豐厚的膠...
澳洲和牛牛臉頰肉700
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牛頰肉的肉質非常爽滑細緻,裏面遍佈透明的筋絡,有豐厚的膠原蛋白,因此肉質很有彈性,比小牛腱軟嫩許多,沒有粗硬的纖維,很適合燉、鹵、紅燒的各式料理品名:澳洲和 ...
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