牛等級
根據英文字母的A~C來區分「食品可食率的等級」,也就是表示從一頭牛身上可取得的食用肉比率等級,而以1~5來表示「肉質等級」。肉質等級的基準,首先是判斷有多少油花( ...,這八等級中只有Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(可選)這三個等級才能用來做牛排。其中...
澳洲牛肉等級差別在那邊?牛排各部位圖解名稱讓你秒懂!
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日本和牛分級主要以精肉率(可食肉在和牛去掉筋骨後所佔的比重)先分為A、B、C三級,再以「脂肪比例及紋理分布、顏色及光澤、肉質嫩度、脂肪色澤及質量」這四項標準作評分 ...
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