烤塔皮
,烤箱預熱180度。烘培紙先揉軟,放入塔皮,再放滿重石/豆子,烘烤15~20分。,2019年12月25日—製作塔皮麵團時,建議每一次對麵團揉捏、施加壓力後,最好能經過冷藏靜置,讓麵團充分鬆弛,烘烤後才不會緊縮變形。在家小量操作者,最好在麵團做完後以及 ...,2019年4月3...
塔甜點的基礎:甜酥塔皮,不需盲烤也不會變形、回縮的小技巧
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2019年3月20日—MorevideosonYouTube·油酥(餅乾)塔皮由原本期望的酥鬆,變成不易切斷的硬脆。·酥油塔皮,在烘烤中出現明顯縮水。·過度或烘烤不足。·塔底膨脹 ...
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