認識台灣麵條4 大天王：陽春麵、意麵、麵線、油麵

2020年4月25日 — 雖然沒有特別調查大家喜好意麵的原因，但除了口感以外，是否可能被「油麵」的字面名稱誤導，覺得油麵或許比意麵來的更低卡更健康，因此選擇意麵。為此。琳 ...

2017年4月19日 — 台灣意麵發源地在台南鹽水，因在麵粉內加入雞蛋製成，使麵條呈現鵝黃色『玉如意』般的光澤，而被稱作『意麵』或『鹽水意麵』；且因其為明鄭時期來自福州的 ...

2022年4月3日 — ... 油麵、義大利麵，或是有經過油炸的雞絲麵、鍋燒意麵，減少攝取過多熱量。 至於黃油麵，問題則是高鈉。台安醫院營養師劉怡里表示，80公克的油麵就有570 ...

2021年11月29日 — 原PO說後來到外地讀書，才發現意麵不是只有他認識的一種，他買過很多種麵，品名都叫「意麵」，端出來卻是油麵或白麵。原PO說鍋燒那種炸的「意麵」也好吃， ...

2024年3月24日 — ... 意麵，而一般民眾認知的鹽水意麵，麵體比較扁，還有就是鍋燒意麵，炸過的麵條可以吸收湯汁，至於其它的麵條常被認為是油麵或是陽春麵。 煮好的意麵淋 ...

2022年7月19日 — 油麵在製作時會添加碳酸鈉或碳酸鉀等食用鹼，去改良麵糰的口感，讓麵條煮熟後更有彈性，也有讓麵體變黃的效果，這就是油麵有特殊味道的原因，不過，食用鹼 ...

小吃餐廳常用到的麵條有生麵、乾麵、烏龍麵、油麵、意麵等，但自家小吃餐廳要選擇哪些麵條比較合適呢？快看本篇介紹各種常見麵條的煮法、麵條成本、適合麵條料理等， ...

2022年8月12日 — ... 麵還可以解鄉愁呢，現在來帶大家了解一下台灣常見的四種麵條：意麵、陽春麵、麵線、油麵，以下的說明會麵麵俱到。 意麵意麵的麵條顏色呈鵝黃色像是玉 ...