長知識系列｜平壤冷麵冷知識

2022年12月3日 — 「平壤冷麵」可以說是韓國最常見也最具代表的冷麵種類，最早起源於高麗時代初、中期的平壤到安州一帶。平壤冷麵麵體使用蕎麥粉和太白粉製作，靈魂湯頭以 ...

2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，朝鮮應文在寅的要求由玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一。

若是向韓國人請教哪裡有好吃的冷麵，大概每個人都可以說出自己心中珍藏的美味平壤冷麵餐廳。位在首爾兒童大公園附近的西北麵屋(音譯，서북면옥)就是一間以販賣平壤冷麵知名 ...

份量十足，可品嚐到爽口高湯的店家。 位於京畿道平澤市的韓國料理專賣店。 招牌菜是平壤冷麵。

2024年3月6日 — 米其林必比登對富多麵屋的評論寫道，這家「麵條天堂」是在2021年從板如洞搬到海雲台海灘附近的現址，提供100%蕎麥粉製成的平壤冷麵。麵條出乎意料的有彈性 ...

平壤冷麵主要是用蕎麥麵或小麥加馬鈴薯製成的麵條，所以麵條較粗且有彈性，湯多用牛骨湯或蘿蔔水泡菜湯，麵中加入牛肉或豬肉，以及韓國梨片。當夏天很熱時，韓國人就會在湯 ...

2018年5月25日 — 「玉流館」的平壤冷麵嚐起來清涼爽口，湯頭略為酸甜卻相當鮮美。以蕎麥製成的麵條韌性極大，不易咬斷，據說廚師處理麵條時必須使用剪刀才能剪斷。另外，嚐 ...

2023年3月15日 — 오복함흥냉면就是專賣咸興冷麵的冷麵店，每到午餐時間，門外就是長長人龍，最熱賣的就是生魚片拌冷麵，與加了碎冰的水冷麵，拌麵酸辣帶勁，冷麵清爽加倍， ...