冷凍豆花作法
2020年9月18日—製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。,豆花店·1、傳統鹽滷:混合後馬上凝固,古早味豆花·2、冷凍豆花:加一些配方,45度凝固的豆花·...
豆花风之简易冷冻豆花Easy Chilled Soya Beancurd
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2012年3月26日—豆花很滑很嫩,谢谢LeeWanTheng的分享。...做法:1)倒入一半豆奶到锅里,用小火加热(我还加入几片班兰叶)。同时,把燕菜粉加入另一半的豆奶里,拌至 ...
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