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冷凍豆花作法
2020年9月18日—製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。,豆花店·1、傳統鹽滷:混合後馬上凝固,古早味豆花·2、冷凍豆花:加一些配方,45度凝固的豆花·...
3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學,超簡單食譜想失敗也很難!
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2022年1月16日—製作步驟·將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。·將無糖豆漿加熱至微滾冒泡。·將吉利丁加進微滾的豆漿中,並且攪拌至吉利丁完全融化。·將豆漿混合液倒入盆中 ...
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