冰魚處理
2019年10月31日—將魚肉稍微瀝乾，用塑膠袋包起（再放入保鮮袋更佳），冷凍保存。料理前4小時，將魚片放置冷藏退冰，當日一定要烹調完畢，才能保持鮮度不流失。,水冰法：又稱冷卻海水保鮮法，主要在冷藏艙注入水及碎冰，再添加食鹽以降低水冰的溫度至-4℃，其對魚體的...
冰魚菲力沙拉
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